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ご挨拶

こんにちは。維新チャプターの本庄尚道です。
島根県江津市で薬膳精進食堂「キッチン今出屋」を営んでいます。
これまで薬膳料理６年・精進料理３年・中国料理６年・日本料理４年・イタリア料理３年・鉄板焼き１年・スーパーバイザー１０年と、長らく飲食業界に携わってきました。
今は一期一会を大切に、人とのご縁をきっかけと思って新たな取り組みにも挑戦しています。
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Goals(目標)
今出屋を安定化させること。
いくつかの取り組みと共にご紹介いたします。

寺院の過疎化防止とイタリアン精進
進行中寺院の過疎化防止の宿坊の取り組みとして、地元江津市のお寺でイタリアン精進料理の提供を目指しています。
バリ島薬膳店の出店
インドネシア・バリ島との友好都市である島根県三郷町で、バリ島薬膳店の出店に向け準備中です。
レトルトカレーの販売
島根県江津市にある正福寺公認の慈悲系ヒーロー、ネイチャーレッドにちなんレトルトカレーを販売します。
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Accomplishments（実績）

2022年3月、今出屋をオープン。

北海道札幌市の出身ですが、都内他全国各地での飲食店勤務を経て、現在この地に移住してきました。ご縁を大切にするとともに、ご縁から生まれた今出屋は私のゆるぎない実績と自負しています。
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飲食店のV字回復

毎月２００万円の赤字店舗・毎月７０万円の赤字店舗などを３ヶ月で黒字化。月に売上１００万円ダウンした店を半年でⅤ字回復させたことがあります。
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Intereste（興味）

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やりたいこと

時間を作って和菓子作りがしたいと思っています。

趣味

食材探し・温泉巡り・映画鑑賞が趣味です。

欲しい物

パソコンに関するスキルが欲しいです。

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Networks（人脈）

仕入先

仕事を通じて肉屋・豆腐屋・漁師・厨房機器業者・農家などの取引先人脈があります。

僧侶・倫理法人会

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Skills（スキル）
調理師免許と、柔道初段を保有しています。

調理師免許

柔道初段

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ひあたりSUNチャンネルで紹介された動画です。

SHOP INFO
店舗案内

店舗名 本町キッチン今出屋
住所 〒695-0011 島根県江津市江津町４６
TEL 0855-52-0722
営業時間
ランチ　11:00～15:00
ディナー　17:00～21:00
定休日
火曜日
アクセス
JR山陰本線江津駅より徒歩15分
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